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雪狼 发表于 2008-1-30 18:26

“串串香锅底配料”详细做法[图]

**** Hidden Message *****

天高云淡 发表于 2008-2-2 11:21

看一看了，想知道

jiahui7788 发表于 2008-2-24 00:49

怎么做的呀

bajjjeeeeee 发表于 2008-3-4 05:59

2） 能增加学习动力；

[font=Times New Roman]1. [/font]销售意识的强化。强调“服务[font=Times New Roman]=[/font]利润”，利用菜品推销等激励手段来激发销售热情。O-I~*zX&{%q^ V)BW
[font=Times New Roman]2. [/font]制定企业的系统激励机制。如：制度上的奖惩分明，菜点销售的提成、各类奖项（年度服务奖、创新奖、顾客奖励、企业荣誉奖、成就奖等等）、管理人员口头表扬习惯的养成等。
2Z
H#a&C3n)Be [font=Times New Roman]3. [/font]企业目标与员工个人事业目标的统一，帮助员工制定事业发展计划或职业生涯规划等。这有助于员工队伍的稳定。
wYZv?Y0VL [font=Times New Roman]4. [/font]管理层自信心的建立以及对下的影响。（稳定和激励士气）rCp+qw6D"X
[font=Times New Roman]5. [/font]平等（员工之间的称呼等）新旧员工的平等发展机会等。
7Efmx;Z7T [font=Times New Roman]6. [/font]为员工的事业成长提供足够的空间及平台。（不要只是挂在墙上或者写在手册里的一句空话，企业更多的是需要去付诸实际行动）
(WP-^4lTt"n [font=Times New Roman]7. [/font]相信员工的能力。
&r,k'V Oy'h!R$~ [font=Times New Roman]8. [/font]赋予权利与信任的同时保持监控，并予以适时的帮助，帮助其建立自信心。
xr*K,vPQ"HiZR [font=Times New Roman]9. [/font]餐厅的员工培训就是对员工的教育，不仅是课堂上的培训，更是在日常工作中随时、随地、随人地教育指导。
P&?4j}s[@ [font=Times New Roman]10. [/font]餐厅培训的内容不仅是专业知识的培训，更多的是要教会他们如何做人、处事，因为中国与强国的教育差额就是中国的员工缺少从入社会之前，从小到大的那段时间的教育。故只有随时的教育，不断的要求才能使员工有一个从内到外有一个较大的跨度提升。此项工作需要长期的坚持，从“执行力的要求”这点来讲也正是如此。
%QE t2a8n;Yv [font=Times New Roman]11. [/font]素质差异→学历差异→阅历差异（餐厅员工整体提升难点）g0@*`-n
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[font=Times New Roman]12. [/font]餐厅管理的核心思想意识：老板为管理者服务，提供空间及平台→管理者为员工提供服务及帮助→员工为顾客服务（以员工为中心，很多餐厅的管理者把自身位置放错了，认为比员工高一个档次，员工应为管理者服务，其实这完全违背了以顾客为中心的原则，归根结底还是管理者自身心态的调整。没有不好的员工，只有不好的管理者）祥见本文顶部图片8@7oH0tL h
[font=Times New Roman]13. [/font]餐厅利润[font=Times New Roman]=[/font]（发现问题、分析机会[font=Times New Roman]+[/font]订立规则）×后期执行工作的监控
Vc-e xk,s|:UfF? [font=Times New Roman]14. [/font]与顾客沟通的定律（可用于处理顾客投诉）：眼（观察）→耳（倾听）→脑（分析）→口（给出双赢化的解决方案或者沟通语言）"dlZb3bc;ta1A|1H yiE
[font=Times New Roman]15. [/font]双因素论、需求层次论与餐厅实际工作的结合（如员工的抱怨与激励等）.A1]1]s'q
[font=Times New Roman]16. [/font]餐厅责任分析图：r:l5\Bf3O0K'wM-Acu
[align=center][img]http://www.cnhuoguo.com/vod/zuopin/peixun02.jpg[/img][/align][size=3][/size]X7~d$O_9M)a]1fc
[font=Times New Roman]17. [/font]工作态度的重要性：){)U|:s-EW ~1S9L&C
[font=Times New Roman]（1） [/font]能帮助调整工作心情；g(l8Xg4@0r
[font=Times New Roman]（[/font]
] i:_^:gyqUI [font=Times New Roman]（3） [/font]受提拔后知道感恩，增强员工的稳定性。
M7L{(g5M~^ [align=left][font=Times New Roman]18. [/font]火锅店员工的培训是一个整体的培训，并不只是服务员的培训，他包括：全体员工的综合培训、服务培训、厨房技术与标准化作业培训、管理培训等内容构成。整体培训的目的是为了让企业员工达成共识。需要的还是坚持，企业应该制定并且不断完善综合培训的课程内容，这样能使店面的整体协作与工作效率有很大提高，并且能让每位员工都成为企业的一个代表或者标志。[/align][font=Times New Roman]19. [/font]请以你的真诚与员工相处，不能有半点私心（杂念）。内心的真诚才是至关重要的，你管理员工的目的不是为了自己，那是自私的，而是为了解决出现的问题。如果真诚相待，员工也必会有那份良心，同时你也赢得了他们的尊重与信服。是为自己好，还是为员工好？[font=Times New Roman]-------[/font]管理中的现实问题说到底还是责任，是否对员工负责，是否对顾客负责，是否对老板负责，是否对自己负责。

han866 发表于 2008-3-7 10:20

想看一看zenme

zhangyi1314 发表于 2008-3-7 11:13

看看在说啊dddddddddd

zklvke 发表于 2008-3-9 22:26

看一看了，想知道

看一看了，想知道

sclslq 发表于 2008-3-19 20:52

dddddddddddddddd

dddddddddddddddddddddddddddddd

ruoniu 发表于 2008-3-20 00:18

大师傅大师傅。。。:) :)

huhu1006 发表于 2008-3-24 13:04

dddddddddddd
Vr+I[8a4YB? dddddddddddddddddddddddddddddd

真心真情 发表于 2008-3-26 02:06

　　　　　　　　十分感谢

dozhyuy 发表于 2008-3-27 11:17

感谢,顶你!!!!!!!!!!!!

zhen412 发表于 2008-3-28 23:49

ddddddddddd

我不是厨师 发表于 2008-3-29 18:35

bu 不要叫我失望老大~~~~~~~~~~

lichuan1975 发表于 2008-3-29 23:07

:loveliness: :loveliness: :loveliness:

海子1968 发表于 2008-4-4 13:52

学习学习学习学习学习

大头 发表于 2008-4-5 15:12

1111111111111111111

liuganlin 发表于 2008-4-6 22:33

顶！！！！！！！！！！！！！！！！

yibeijiu 发表于 2008-4-13 13:44

想看一看zenme           ，，，，，，，，，

蚌埠麻辣香锅 发表于 2008-4-18 21:20

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

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