川菜火锅·干锅鸡
原 料：鸡肉若干，水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
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调 料：
啤酒一瓶、姜、盐、酱油、葱、蒜、辣椒、花椒、味精、盐等。
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做 法：
1、鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖），将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起 2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的） 3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。 4、然后和鸡肉捞在一起翻炒。 5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。 !y2p e2p^]H
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特 色： 谢谢师傅！非常感谢！
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